デリカ オーバンマリー

こんにちは！今日は新商品のご紹介です。
商品名は　「みるとまと」　
柔らかいという意味の「みるい」とフランス語の千（沢山）という意味のＭＩＬＬＥからとりました。
「見るだけのトマト」と読まれる方も稀にいらっしゃいますが…この名前、結構気に入っています。

静岡県の袋井と磐田で有機肥料で育てているフルーツトマトで作ったゼリーです。

昨年の秋からトマト栽培農家さんや富士川楽座のバイヤーＨさんのご意見を伺いながら出来上がった自信作です。　保存料や香料などの添加物を使っていない自然な美味しさと柔らかな口どけ感が特徴で、そのままでも、冷やしてもおいしく頂けます。　また、デザートやおやつの他、サラダ風に仕立てたり、フルーツパスタにしたりといろんな食べ方ができます。

みるとまとのおいしいレシピ集

写真をご覧にいれますね。

これはフルーツパスタです。カッペリーニなどの細めのパスタを茹で、冷水でしめてから軽く塩コショウで味付けして、みかんジュースと植物油で作ったドレッシングソースに絡め、フルーツの果肉を散らします。最後に砕いて軽くレモン汁を混ぜたみるとまとを乗せて出来上がりです。オレガノやミントを飾っても涼しげで綺麗です。暑い季節におすすめですね。　冷やしそーめんとミカンの果肉と一緒に召し上がっても…

ただ凍らせただけの「みるとまと」です。
「簡単だし…やっぱこれが一番好き」という方も多いです。
少しとけかけてきたところをシャリシャリと頂きます。

「蟹身とみるとまとのサラダ仕立て」です。
箸やスプーンでみるとまとをカップからとりだして軽くレモン果汁をふった生食用の蟹身や海老をトッピングー？お好みで生クリームをかけても◎
生野菜と一緒に盛り付けれテーブルも華やかに…

あっさりめのチーズ、モッツァレラとあわせて…
好みの暑さにスライスしたモッツァレラチーズに大葉やバジルをトッピングして、エキストラバージンオリーブオイルをかけても美味しく頂けます。

私は冷やしてそのままで食べたり少しレモン果汁をかけて食べてます。

みるとまとの原料になるトマトが育つ土は米ぬかや有機肥料をふんだんに使用した、土着微生物の働きが活発な健康で水もちの良い土です。根が良く張って樹も丈夫に育ちます。　　地元産の微生物が育んだ活きた土とトマト栽培職人とも呼べる生産者の手によって、甘くて味の濃い美味しいトマトが生まれます。　

美味しいとまとを作ってくださっている金丸さんです。

みるとまとをどうぞよろしく！！

はるすぎてなつきにけらし…
昨日は夏らしい夕立と雷雨があり、花火大会の話題もちらほら、季節もはや盛夏へと向かう今日この頃。皆様お変わりございませんか？
　
雷に打たれたような気持ちとともにブログを再開させて頂きます。長らくの休止申し訳ありませんでした。またこれからもどうぞよろしくお願いいたします。

先日の閉店後、お客様からお問い合わせの電話をいただきました。

頂き物のローストビーフが硬く、食せないとのこと。

当初はまさかと思ったが、お客様の丁寧なご説明を頂き、商品の仕込みから調理、ギフト出荷時の様子を急いで思い起こしてみた。お中元用にと仕入れた宮崎産と鹿児島産の黒毛和牛のもも肉は霜降りの具合も細かく自分でも納得がいくものだったが、いつもは薄くスライスして日替わりのお弁当やサラダに使っている部位を仕分けの段階で間違えて入れてしまったのか…一緒に入っていた焼き豚が柔らかくて美味しかったとお褒めいただいたが、このローストビーフもさぞやと期待して召し上がっていただいただけに、本当に申し訳ないことだった。
　運良くお客様のお住まいが隣町だったため、無理な夜分のご訪問を許していただくことができた。本当に遅い時間で恐縮だったが、到着するとすでにお宅の外で待っていてくださった。

応接間にあげていただいたのは優しく穏やかな熟年のご夫婦だった。

お皿に綺麗に盛り付けられていたうちのローストビーフを見せていただき、また恥ずかしく…あぁ、こんなに愉しみにしていただいていたのに、期待を裏切ることをしてしまって本当に申し訳ないと思う。
お店のことを考えてご一報いただいたことに感謝するとともに、こちらの不祥事にも、また夜遅くの訪問にもかかわらず優しく丁寧に接待していただいたことに恐縮する。また何よりも「これからもがんばってくださいね。」と励ましていただいた時には、自分が何しに来たのか解らなくなるようで、自分もこんな風に年齢を重ねられたらどんなにいいだろうと感じ入りました。
　帰りには高価なお土産まで頂き、また丁寧にお見送りいただいて帰路についた。

きっとこのことは忘れられないだろうと思う。これからもお土産に頂いた静岡の特産物を見るたびに思い出すだろう。人のあたたかさ、食というものが、信用というものがどれほど大切なものなのか、改めて痛感させていただいた出来事だった。